Нож Узбекский Пчак , UZ- 74

Клинок: ШХ15

Рукоять: рог .

Ножны: искусственная кожа

Размеры в мм.:

Длина общая/клинка: 320/185

Толщина/ширина максимальные клинка: 3,7/40

3 000 р.

Купить нож узбекский кухонный Пчак , изготовленный потомственными узбекскими мастерами ножеделами из Самарканда и Бухары .

В нашем интернет магазине большой выбор настоящих узбекских ножей, в продаже ножи разных размеров и типов для разделки мяса, рыбы, нарезки овощей .

Что такое нож Пчак . Пчак или печак , пичок ( узбекский Pichoq - нож ) - национальный нож среднеазиатских народов - узбеков и уйгур . Традиционно нож пчак имеет прямой широкий клинок из углеродистой стали ( наиболее оптимальной сталью из используемых при изготовлении пчака сами узбеки считают высокоуглеродистую сталь ШХ-15 ) . Клинок пчака клиновидного сечения с односторонней заточкой , иногда с узким долом вдоль обуха, в верхней его части . Тонкая круглая в сечении рукоять крепится на уровне обуха, слегка расширяется к головке, иногда оканчивается клювовидным навершием. Она может быть сделана из рога, кости или дерева, также наборной из цветного камня. Пчак носится в широких прямых кожаных ножнах. Распространён по всей Средней Азии с небольшими отличиями в орнаменте и размерах .Сам нож прекрасно подходит для нарезки мяса и овощей. Пчак считается хорошим подарком как мужчине , так и незаменимым удобным ножом помощником на кухне женщине , к тому же пчак , подаренный с рассказом о его истории - оригиналый интеллектуальный подарок , хранящий в себе частичку древней истории . Рекомендуем купить пчак как кухонный нож - в продаже в нашем магазине пчаки в любом исполнении от недорогих пчаков до авторскиз ножей от известных узбекских и уйгусрских мастеров ножеделов . Внешний вид ножей пчак своеобразен и легко узнаваем, а форма по прошествии многих лет так и осталась неизменной. У уйгурских мастеров шире ассортимент и больше разнообразия в форме клинков. В стандартном исполнении узбекские и уйгурские пчаки с приподнятым клинком (Кайик) и прямым обухом (Тугри) ни чем не отличаются друг от друга. Отличие только в рукояти и инкрустации. Широкий клинок пчака куется из стали самого разного качества. Сталь невысокого качества использовалась при изготовлении ножей для небогатых слоев населения. Высококвалифицированные мастера предпочитали работать на заказ и изготавливали клинки только из высококачественной закаленной стали. По виду рукояти , способу монтажа , сборки пчака , ножи называются :

Пчак Сухма - нож , собранный всадным монтажом на клей.

Пчак Ёрма - монтаж с накладками на медных заклёпках, составляющих часть узора.

Сухма - вариант цельно-всадной рукояти. Ручка пчака сухма обычно изготавливается из целикового материала, в который можно вставить хвостовик клинка и придать рукояти пчака классическую форму, которая подходит практически под любую руку. Рукоять пчака сухма традиционно сотни лет изготавливается из рога разных животных и древесины чинары и других местных пород дерева, последние сто-двести лет ручки пчаков делают из оргстекла, текстолита, латуни, меди и других материалов. В инкрустации могут быть использованы материалы из цветных, драгоценных или полудрагоценных камней.

Ёрма - вариант пчака с накладным монтажом ручки ножа , когда две накладки в виде пластин из различных материалов крепятся на цельнометаллическом клинке с двух сторон..

Прежде чем закрепить плашки, формирующие рукоятку, припаивают гарду и к хвостовику по периметру припаивают полоску из меди, латуни или серебра. Плашки скрепляются стальными, латунными, медными заклепками. Также рукоять может быть наборной, выполненной из цветных, драгоценных или полудрагоценных камней , или, например , из садафа - переламутра .

Клинок у пчака имеет несколько вариантов исполнения в зависимости от его назначения.

Самая универсальная форма клинка узбекского ножа, называется «кайкэ» , "кайик" - когда кончик ножа приподнят вверх относительно линии обуха более чем на 5 мм. .

Другой, менее распространенный вариант - это узбекский пчак, у которого клинок имеет прямой обух - "Тугри пчак" или , как его еще называют - "Кассоб пчак". Такой вариант пчака по традиции использовался в основном мясниками .

Пчаки с приподнятым клинком ( Кайик ) и прямым обухом ( Тугри ) одинаково удобны при нарезке и разделке , которая обычно составляет основную часть работы кухонного ножа, и предпочтение тому или иному варианту можно отдавать основываясь на собственном вкусе , больше обращая внимание на отделку ножа, сталь клинка , стоимость ножа .

Нож с двойной канавкой называется «кушкамалак пичок».

Пчаки с клинком длиной более 14 см. называются Шархон ( реже Шерхан ), а маленькие Чирчиками.